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針對(duì)“地溝油”能通過質(zhì)檢的現(xiàn)象，昨天，食品安全專家劉清珺表示，目前已有一些研究性方法，國家質(zhì)檢部門可以形成一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)范性檢測方法，方便鑒別篩查“地溝油”。
據(jù)新華社報(bào)道，京津冀一些煉油廠將泔水煉成地溝油過濾后成為清澈的色拉油，以散油的方式流向食品加工企業(yè)、工地、批發(fā)市場甚至超市，這樣的地溝油還能通過檢測，其酸價(jià)指標(biāo)符合食用油的一般要求。
北京市科學(xué)技術(shù)研究院副院長、北京理化分析測試中心主任劉清珺同時(shí)也是北京市食品安全專家委員會(huì)委員，昨天他介紹，“地溝油”經(jīng)過濾提純后的酸價(jià)等有可能通過檢測，就像過去的三聚氰胺一樣，此前國家只檢蛋白質(zhì)含量，而不檢是否添加有非法物質(zhì)。所有檢測標(biāo)準(zhǔn)都是對(duì)照正常食品制定的，按照標(biāo)準(zhǔn)化的指標(biāo)去檢測，不能區(qū)分出“地溝油”。
劉清珺指出，“地溝油”因?yàn)槭褂眠^，一般里面都含有食鹽，會(huì)產(chǎn)生鈉離子，同時(shí)會(huì)有鋁、鐵等金屬離子。北京食品安全監(jiān)控中心目前就研究出檢測“地溝油” 的探索方法，武漢工業(yè)學(xué)院有研究者認(rèn)為通過檢測樣品的電導(dǎo)率，也可進(jìn)行地溝油的判斷(多次實(shí)驗(yàn)表明，地溝油電導(dǎo)率是一級(jí)食用油的5～7倍)，還有的機(jī)構(gòu)有對(duì)食用油中“地溝油”比例進(jìn)行分析的儀器。
劉清珺因此呼吁，國家質(zhì)檢部門應(yīng)該形成一個(gè)對(duì)“地溝油”的統(tǒng)一規(guī)范性檢測方法，向各個(gè)檢測機(jī)構(gòu)推廣，方便鑒別篩查“地溝油”。
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